Skip to content
 

Салат из крапивы и подорожника

О полезных свойствах крапивы сказано немало. Подорожник — травянистое растение, которое встречается повсеместно вдоль дорог, на лугах, пустырях, сорных местах, мало известен как салатное растение. А, между тем, в его листьях содержаться каротин, витамины С и К, лимонная кислота, фитонциды, ферменты и еще много различных веществ. Молодые и нежные листья подорожника используют для приготовления салатов в смеси с крапивой, картофелем, луком  и хреном. Подорожник добавляют в омлеты и запеканки, каши и напитки, в пюре и котлеты. Из подорожника можно приготовить бутербродную массу. Подорожник — лекарственное растение. Его листья оказывают противовоспалительное, болеутоляющее и секретолитическое действие при заболеваниях органов дыхания, желудочно-кишечного тракта Лечебным действием обладает и сок растения.подорожникДля приготовления салата из крапивы и подорожника вам понадобиться:

крапива — 200г

15-20 листьев подорожника

укроп или петрушка — 2 столовых ложки нарезанной зелени

масло растительное — 4 ст. ложки

яйца — 2 шт сваренных вкрутую

лук репчаты1 или зеленый — 1 средняя луковица

уксус — 2 столовые ложки

Переберите  и помойте молодую крапиву. Ошпарьте  ее кипятком или бланшируйте  в кипятке около 5 минут. остудите, отожмите ь лишнюю воду, мелко порежьте ножом.

Листья подорожника помойте и выдержите в подсоленной воде (1чайная ложка соли на 1 л воды) в течение 15-20 минут

Лук измельчите.

Смешайте все ингредиенты салата, заправьте растительным маслом и уксусом, посолите. можно добавить немного сахара для вкуса.

Будьте здоровы! Приятного аппетита!

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

  1. Салат из одуванчика
  2. Салат из моркови Йеменский
  3. Салаты из редиса
  4. Эта вкусная крапива
  5. Салат из креветок и сельдерея

4 комментариев

  1. Очень полезный весенний салат!

  2. О съедобности крапивы знала, про подорожник — нет. Северяне еще могут успеть на такой молодой салат, а у нас на юге травку уже не раз покосить успели.

Написать отзыв

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика