Skip to content
 

Овощной суп с макаронами и соусом песто

Приходилось ли вам есть суп, к которому традиционно подаётся белый хлеб и бокал вина? Оказывается такой суп есть и рецепт этого блюда имеет давние корни. Это овощной суп с макаронами приправленный соусом пестоОбращаю ваше внимание что, овощи жарятся прямо в кастрюле.

Особенность супа заключается в приготовлении овощного бульона.

Возьмите кастрюлю и разогреваете в ней растительное масло. Положите лук-порей (можно репчатый лук), порезанный на кусочки кабачок (можно тыкву), спаржевую фасоль, чеснок.Жарте на среднем огне около пяти минут. Овощи нужно жарить до тех пор, пока они станут мягкими и начнут подрумяниваться.  Влейте в овощи горячую воду или бульон. Добавьте томаты и  перец  по вкусу.

Всё хорошо размешайте. После того как суп закипел, убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой.

Готовьте на слабом огне минут десять. Овощи должны быть мягкими, но не должны быть разваренными. Насыпьте макароны (вермишель, спагетти) и хорошо размешайте. Снова накройте кастрюлю крышкой. Варите при слабом кипении до готовности макарон.

Овощной суп с соусом песто

Овощной суп с соусом песто

Разлейте суп по тарелкам. В каждую добавьте по полторы чайных ложки соуса песто . Тёртый сыр положите в отдельную мисочку, чтоб добавлять в суп по вкусу.

Для приготовления овощного супа вам нужно на 1-1.3 л воды или бульона:

Растительное масло  — 1 столовая ложка

Кабачок нарезанный кубиками

Порезанные томаты -250 гр. Вместо свежих можно использовать консервированные в собственном соку)

Спаржевая фасоль  — 150 гр., может быть замороженная или консервированная

Тонко нарезанный лук-порей или репчатый лук

Два растолчённых зубчика чеснока

перец

макароны или вермишель  — 80-90 гр.

Свеженатёртый сыр. Сыр  не только придаст супу  дополнительный вкус, но и обогатит его кальцием и витаминами A  и D.

Вино

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Related posts:

  1. Куриный суп — лапша с консервированной кукурузой
  2. Каждой пасте свой соус
  3. После праздников — сельдерейный суп!
  4. Спагетти с консервированными сардинами и помидорами
  5. Лук в кляре

2 комментариев

  1. Супчик и бокал вина, что ещё нужно для счастливой жизни?

  2. На вид очень привлекательно, нужно провести эксперимент с домашними. Спасибо!

Написать отзыв

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика