Skip to content
 

Картофельное пюре. Секреты приготовления.

Секреты приготовления картофельного пюре.

Уверена, что большинство из тех, кто начал читать этот пост, подумал: «Какие ещё секреты в приготовлении картофельного пюре? Сварил картошку, размял – вот тебе и пюре!»
Но припомните, что вкус пюре не всегда одинаков! Признайте, что вам приходилось пробовать пюре, что называется «Пальчики оближешь» и такое, что в памяти не осталось– съел и съел!
Так в чем же секрет? Дело в том, что для приготовления вкуснейшего картофельного пюре следует соблюдать несколько правил:

Картофельное пюре

Картофельное пюре

1. Используйте для приготовления пюре только разваристую картошку, с высоким содержанием крахмала.
2. Обязательно тщательно помойте картофель перед чисткой и обсушите его на воздухе или бумажным полотенцем. Старайтесь срезать не только кожуру, но и вырезать все глазки.
3. Подержите очищенный картофель в холодной воде минут 10 – 15. В воду добавьте по 1 ст. ложке соли и пищевой соды. Тщательно промойте картофель в проточной воде. В это время позаботьтесь о кипятке.
4. Залейте подготовленный картофель кипятком так, чтобы он был только покрыт водой. Варите, позволяя воде испаряться. Остатки слейте и слегка подсушите картофель.
5. Разомните картофель металлической перфорированной толкушкой. Старайтесь не использовать деревянную. Можно использовать специальную насадку для миксера и растереть картофель с её помощью.
6. Добавьте в пюре небольшое количество горячего молока, немного растительного и сливочного масла. Если не хотите добавлять масло, то его можно заменить яйцом. На этом этапе можно взбить пюре миксером (венчиками для крема)
7. Добавление соли и пряностей. Добавьте мелкую соль по вкусу, немного мускатного ореха и белого перца.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить пюре по этим правилам и вы не пожалеете!
Да и делаете вы всегда все почти так.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

No related posts.

Написать отзыв

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика