В тот период, когда в наших садах и на рынках  в изобилии ягод и фруктов – малины, вишни, черешни и других ароматных и полезных даров садов, обязательно нужно поесть их  в волю Предлагаю вам испечь пирог под названием  « Вишневые    розочки» . Понятно, что в жару не хочется стоять на кухне лишнее время , поэтому тесто для этого пирога должно быть не только  вкусное, дешевое и полезное, но быстрое в приготовлении. А какое тесто может быть полезным?  Я считаю, что творожное тесто – одно из тех, которые приносят пользу организму, обогащая его кальцием. К тому же, мне нравиться нежный вкус творожного теста.

Итак, для приготовления пирога «Вишневые розочки» нам потребуется:

Для начинки:

Вишня – 800 г

Сок вишневый – 100 мл

Сахар – 2 ст. ложки

Крахмал – 30 г ( 2 ст. ложки)

Для теста:

Творог нежирный – 150 г

Сахар – 75 г

Молоко – 100мл

Масло растительное – 6 ст. ложек

Разрыхлитель – 1 пакетик

Желток – от 1 куриного яйца Белок будет использован для смазывания верха пирога .

Мука – 300 г

Соль- по вкусу

Начинка:

Переберите вишню, освободив ее от косточек. Оцедите сок, который выделился при этом. Я для скорости и удобства сразу перебираю  в дуршлаг, а сок собираю в кастрюльку. Отмерьте 100 мл сока. Добавьте к соку сахар и нагрейте до кипения. Выкладывайте вишню и варите примерно 5 мнут.

Крахмал разведите в 1 столовой ложке холодной воды и вылейте при помешивании в кастрюлю с вишней . Доведите до кипения и остудите. Начинка готова.

Тесто.

Нежирный творог, молоко, сахар, растительное масло, соль  хорошо перемешайте. Масса должна получиться однородной, без комочков, поэтому размешивать лучше блендером

 

Через сито просеять в творожную массу муку и разрыхлитель. Вымесить тесто.

Раскатайте тесто в квадрат и сложите пополам. Снова раскатайте и сложите. Так сделайте несколько раз – тесто приобретет слоистую структуру.

Последний раз раскатайте тесто прямоугольником  и разместите его на кухонном полотенце Выложите на него остывшую вишневую массу ровным слоем.

С помощью кухонного полотенца скатайте тесто с начинкой рулетом. Рулет разрежьте на 7 – 9 кусков.

Красиво выложите куски рулета в форму для выпечки. Смажьте куски рулета смесью белка со сметаной и сахаром.  Дайте расстояться минут 15-20 и выпекайте в духовке при температуре 175- 180° С  в течение 45 минут.

Вытащите пирог из формы не сразу, а дайте ему немного остыть.

Пирог из розочек едят и горячим и холодным.

Приятного вам аппетита!

 

Related posts:

1. Яблочный пирог на творожном тесте.
2. Пирог лимонный
3. Хачапури
4. Пирог с консервированной рыбой
5. Открытый пирог с цветной капустой и кабачками (киш)