Эта заготовка из огурцов — одна из самых любимых в нашей семье. Салат получается в меру острым, пряным. Необычный способ подготовки огурцов — нарезка не поперек огурчика, а вдоль делает этот салат привлекательным и не надоевшим.
Для приготовления нам понадобиться:
огурцы — 2 кг
Заливка:
масло растительное — 100-120 мл (1/2 стакана)
сахар — около 100г (1/2 стакана)
уксус — 100мл (1/2 стакана)
чеснок измельченный — 1 столовая ложка
горчица сухая — 1 чайная ложка
перец молотый — 1 чайная ложка
соль — 3 чайных ложки
Количество сахара и и уксуса можно немного изменить. если брать количество сахара, указанное в рецепте, то огурцы получаются немного сладковатыми. Я использую около 80 г сахара.
Из 2 кг огурцов получается 4 пол литровых баночки салата. Если вы хотите приготовить большее количество салата, то соответственно увеличьте количество ингредиентов
Тщательно помойте огурцы. Если огурцы долго лежали, то на 3-4 часа замочите их в холодной воде. Разрежьте огурцы вдоль на 4-8 частей. На 8 — это если огурец длинный, то его сначала пополам, а потом — вдоль. Поместите нарезанные огурцы в большую емкость.
В отдельной кастрюле перемешайте все ингредиенты заливки и вылейте ее в огурцы.
Хорошо перемешайте руками и оставьте до обильного выделения сока и маринования огурцов — на 3-4 часа
Разложите огурцы в чистые стерильные банки. Банки можно простерилизовать в духовке
Стерилизуйте банки с огурцами любимым вами способом. Я стерилизую в духовке. Время стерилизации банок объемом 0,5 л — 15-20 мин, 1 л — 20-25 минут
Признаком готовности может служить изменение цвета огурцов — они приобретают оливковый цвет.
Зимой вы можете использовать огурцы в горчичном соусе как закуску и в качестве гарнира к мясу.
Удачи и прияного аппетита!
Поделиться в соц. сетях
Related posts:
Без преувеличения можно сказать, что пост тему раскрыл на все 100 процентов. 🙂
Интересно какие они на вкус? Сильно острые, и как сильно хрустят? Спасибо за интересный рецепт, надо будет попробовать закрыть 2-3 банки.
На вкус- умеренно острые, кисло сладкие, хрустящие.
На днях готовил огурцы с кетчупом чили, а Ваш рецепт тоже прикольный. Возьму его на заметку себе