Skip to content

Что соль для нас?

 

хлорид натрия крист решИтак, соль — хлорид натрия, поваренная соль, содержит в своем составе ионы натрия и хлора. Именно ионы — заряженные частички, которые образуются в растворе соли  и связаны между собой в кристаллах соли ионной связью.

Ученые озабочены тем, что люди потребляют слишком много соли. В составе продуктов мы получаем 3-5 грамм этой приправы,  норма для здорового человека — 10-12 грамм. Таким образом, мы можем подсолить пищу еще 6- 7 граммами хлорида натрия. Попробуйте проконтролировать сколько соли употребляете вы? Не приводит ли это количество к изменению содержания ионов натрия и хлора? Внеклеточные жидкости человека и других животных содержат около 0,9% хлорида натрия и это соответствует 10-12 грамм соли.

То, что соль необходима нашему организму, Вы, я надеюсь, знаете. Можно ли обмануть наши вкусовые рецепторы и заменить часть соли другими продуктами, если это необходимо?

Хорошим заменителем соли является сухая  морская капуста. Продается в аптеке и называется либо Фукус пузырчатый, либо Цистозира бородатая, либо Ламинария. Это названия различных видов бурых водорослей, морская капуста сушенаякоторые называют морская капуста. Помимо хлорида натрия морская капуста содержит много других полезных элементов, в том числе йод в том виде, который отлично усваивается организмом. Используют бурые водоросли для борьбы с ожирением.

Предлагаю рецепт «Кефир с морской капустой»

1 чайную ложку сухой морской капусты (высушенные бурые водоросли) размешайте в стакане кефира. Дайте набухнуть капусте — ваш оригинальный кефир готов! Его можно выпить, а можно съесть ложкой.

Не поверите, но когда я делаю себе кефир по этому рецепту, уКот меня есть напарник — мой кот, длинношерстый 10 килограммовый котяра! Всегда дожидается, когда ему отольют солененького кефирчика (видно тоже похудеть хочет).

Сейчас модной становится очень дорогая черная соль. Такую соль описал  Миклухо-Маклай.  По его описанию, местные жители собирали в море деревяшки, пропитанные соленой водой и сжигали их. Получали золу с соленым вкусом, которую использовали в качестве приправы к пище. Как ни странно, но такая соль полезна, потому что содержит не только ионы натрия, но и ионы калия.

Рецепт «Соль черная домашняя»

Крупную соль смешайте в равных количествах с размоченным в воде и размятым геркулесом ( или черным хлебом, или растертой зеленью) Смесь положите в сковороду и поставьте в духовку. Дождитесь, когда смесь почернеет, остудите, измельчите — ваша соль готова!

Если такую соль приготовить в Чистый четверг, то  она приобретает целебные и магические свойства, утверждает А.А. Синельникова в своей книге «175 рецептов для здоровья сердца».

Кроме того, можно заменить соль некоторыми овощами (чеснок, хрен, редька), пряными травами( укроп, базилик, орегано, сельдерей, любисток) и фруктами, вернее их соками- клюквенным, гранатовым и другими

 

Будьте здоровы!

Нелли Кирюшина

 

 

Ваше имя (обязательно)

Ваш E-Mail (обязательно)

Тема

Сообщение


 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Написать отзыв

Вы должны войти, чтобы оставить комментарий.

Яндекс.Метрика