Каждому человеку в жизни приходилось или приходится болеть. Нерациональное питание – причина возникновения различных, в том числе и тяжелых, заболеваний. По некоторым данным 35% возникновения раковых опухолей возникает из-за неправильного питания.
Если вы едите однообразную пищу, то в организме может возникнуть дефицит важных минеральных веществ, к которым относятся:
12 жизненно важных макроэлементов  (C, H, O, N, Ca, Cl, F, K, Mg, Nа, P, S
и 69 микроэлементов, из которых 8 – жизненно важные Cr, Cu, Fe, I, Mn, Mo, Se, Zn
При этом есть жизненно важные, но способные вызывать болезни, если их содержание избыточно — это B, Co, Ge, Li, Si, V
Макроэлементы, которые вредны для нашего организма — Al, Cd, Pb, Hg, Be, Ba, Tl, Вi Обратите внимание – среди них алюминий. Припомните, ведь у вас в арсенале есть алюминиевые кастрюльки, которые вы тщательно чистите металлическими предметами, повреждая поверхностный слой, а потом с удовольствием готовите в них пищу, не подозревая, что алюминий на поврежденных участках может вступать в реакцию с составляющими пищи?
Надеюсь, что вы понимаете, что пользу или вред наш организм получает от макро или микроэлемента не в виде  куска металла (железо, алюминий и др.) или газа (хлор, водород и др), а от биологически активной формы этого элемента – в виде соединений, содержащих ионы этих элементов.
Именно поэтому так важно при приготовлении пищи понимать, какие вещества входят в состав продуктов, необходимых по рецепту для приготовления данного блюда.
Важно использовать хорошую питьевую воду. Хорошую – это значит, не только освобожденную от вредных примесей, но и имеющую правильный состав. Например,  избыточное содержание солей фтора приводит к разрушению зубной эмали. Кроме того, многие из нас пьют всякую гадость в виде газированных напитков неизвестного состава.
Я намерена при описании рецепта стараться выделять значение компонентов рецепта для нашего здоровья
Если вы придерживаетесь какой-либо системы питания, помните, что наш организм должен ежедневно получать разнообразные по составу продукты, содержащие основные группы веществ.
Будьте здоровы! ( продолжение Пища — еда и лекарство! часть 2 )