Маффины — это порционные кексы. Основное условие — объем формочки для маффинов не должен быть больше 100 мл. Порционные кексы — это очень удобно как для хозяйки, так и для того, кто их ест — не нужно резать ножом. Маффины часто подают в бумажных формочках, в которых они выпекались. Сейчас существует большое количество разнообразных приспособлений для выпекания маффинов — отдельные небольшие формы, противни с углублениями для кексов , силиконовые формы.
Маффины могут быть сладкими и солеными. Думаю, что именно для соленых кексов и подходит название маффины, потому что слово кекс как сразу сочетается со сладкой выпечкой.
Будем сегодня выпекать маффины с морковью по-йеменски, очень вкусными получаются маффины с морковью по-корейски. При приготовлении маффинов можно использовать и другие овощи. Если у вас уже готова морковь, то мафиины можно приготовить очень быстро — минут за 30 -35. таким образом. зная как приготовить маффины вы можете достойно встретить неожиданных гостей.
Для приготовления маффинов вам понадобиться:
молоко — 250 мл
яйцо — 1 щт
мука — 200 г
сода пищевая — 1/2 чайной ложки или готовый разрыхлитель
растительное масло — 2 столовых ложки
соль — по вкусу
морковь по-йеменски для начинки- 50-70 г
Чтобы приготовить тесто, смешайте молоко, яйцо и растительное масло, смешайте с помощью венчика или миксера до однородного состояния. 
Смешайте муку с содой и солью. Влейте молочную смесь в середину горки из муки и замесите тесто
Формочки для маффинов смажьте растительным маслом, присыпьте мукой и выложите в них половину теста.
на тесто положите немного начинки из моркови
Выложите оставшееся тесто на поверхность начинки. Верх можно украсить небольшим количеством моркови.
Выпекайте в духовке минут 20-25 при температуре 200-220°С. готовность проверьте сухой деревянной палочкой — она должна остаться сухой и чистой.
Приятного аппетита!
Н. Кирюшина
Поделиться в соц. сетях
Related posts:
С детства очень люблю эти формочки с разными наполнителями внутри- шоколадом, сгущенкой, джемом и.т.д.Теперь добавлю к ним еще ваши кексы, тем более что в продаже таких не встречал. То что кексы стали называть мафинами узнал совсем недавно. Мое любимое лакомство к кофе.