Кулич — традиционное пасхальное блюдо, но не всегда есть время и возможность приготовить кулич на дрожжах по классическим рецептам. Я еще в студенческие далекие годы пользовалась вот таким  простым рецептом. Кулич получается очень вкусным и простым в приготовлении!

Для приготовления вам понадобится:

•  сливочное масло или маргарин -200 г
• кефир или  простокваша( можно заменить сывороткой) — 1 стакан
• крупа манная — 1 стакан
• мука — 1/2 стакана
•  сахар -2/3 стакана
• ванильный сахар или ванилин
• немного молотого кардамона (можно и без него), цедры лимона
• сода пищевая -1 чайная ложка без горки
• соль
• 100 г  орехов (грецкие или миндальные)
• 50-80 г изюма ( или сухофруктов, какие есть в доме. Сухофрукты немного размочить)

Смешайте кефир  и манную крупу ,оставьте для набухания минут на 25.

Изюм следует помыть горячей водой. Орехи слегка измельчить.

Масло сливочное или маргарин растопить, добавить сахар, соль и соду, перемешать и соединить с кефиром и набухшей манкой. Если кефир недостаточно кислый для того, чтобы погасить соду, то необходимо добавить лимонную кислоту или немного лимонного сока.

Добавить муку и хорошо размешать. Тесто должно напоминать  густую сметану.

Высыпать в тесто изюм и орехи. Изюм предварительно немного обвалять в муке. Небольшую часть орехов оставить для украшения. Выложить тесто в форму. Выпекать при температуре 200°С.

Приятного аппетита и радостной пасхи!