Известно большое количество рецептов холодных супов из привычных нам растений — щавеля, свеклы, свекольной ботвы. Я предлагаю вам разнообразить вкус холодника из щавеля добавлением листьев подорожника и огуречной травы, приготовленного на кефире.

Щавель, подорожник и огуречная травы — лекарственные растения.

Щавель — древнейшая огородная культура. Блюда из щавеля оказывают общеукрепляющее. улучшающее пищеварение и  функции желчного пузыря и печени. Щавель эффективен при аллергии с кожным зудом и сердечно-сосудистых заболеваниях.

 

Подорожник — растение. которое растет как сорная трава, но это не умаляет его свойства. Подорожник используются как мочегонное, потогонное, обезболивающее, противовоспалительное, противоопухолевое, антимикробное и успокаивающее растениеБораго, или огуречная трава. Есть такая английская поговорка -«Бораго придает отвагу При использовании огуречной травы улучшается работа капилляров, укрепляется нервная и сердечно-сосудистые системы. улучшается настроение, лечится ревматизм и подагра.

Для приготовления холодника из щавеля, подорожника и огуречной травы вам понадобится:

щавель — 100г

листья подорожника — 100г

листья огуречной травы — 200г

листья укропа — 50 г

сваренное вкрутую яйцо -1 шт

кефир (простокваша, сыворотка) — 1 л

Кислое молоко (кефир) смешивают с кипяченой холодной водой, добавляют соль по вкусу.

Щавель и подорожник моют, режут и отваривают в подсоленной воде в течении нескольких минут. Отбрасывают на дуршлаг, отцеживают и добавляют в емкость с кефиром.

Зелень огуречной травы моют и растирают с с солью и небольшим количеством растительного масла. Растирать можно с помощью блендера, добавляют в емкость кефиром. Яйцо, укроп и другую зелень по вашему желанию режут и смешивают с другими ингредиентами.

Приятного аппетита!

Related posts:

1. Холодник из щавеля и подорожника с огуречной травой